【麝香豬&香茅豬】食譜分享-吃的到果肉的櫻桃果醬

這次這麼"奢侈"用櫻桃來作果醬，純粹因為團購的品質不OK，味道不好吃之外又感覺快要壞掉了，於是只好拿來煮果醬賦予新生命

材料：櫻桃、冰糖、檸檬

作法：櫻桃洗乾淨、去籽，不要切碎，保持果肉的完整(切碎成品就沒有大顆的果肉口感了) 用冰糖醃一晚(放冰箱)，冰糖的量大約是櫻桃1/3~1/2的量(我習慣先用1/3，之後熬煮時再視情況增加)

經過冷藏一晚的櫻桃有水分出現，可以開始熬煮了 熬煮約20分鐘左右嚐一下甜度，夠甜的話就可以加入幾滴檸檬汁

(檸檬汁除了增加風味之外還可以幫助果膠的凝結，非常重要喔)

加完檸檬汁熬煮10分鐘後已呈現濃稠狀，即可關火裝罐囉

檸檬汁的量，要視這顆檸檬的酸度來決定，像這次這顆也太不酸了吧，加了不少結果成品完全不酸XD

玻璃瓶使用前要先滾水消毒、晾乾，才可以裝果醬喔~果醬裝入後蓋緊、倒過來(倒置)使之呈現真空狀態，放涼後冷藏即可

完成的果醬顏色好漂亮，忍不住拿到陽台小花圃拍一下

糖與檸檬汁的量，都要視水果的甜度與酸度作調整，一開始不要加太多才不會導致很難補救的情況出現

第一次作櫻桃果醬就成功，而且有大顆的果肉真的很好吃!!自製的無添加防腐劑與人工香料，吃的健康又安心~

假日早上通常起的晚，我們就烤片吐司、抹個自製果醬簡單吃一下

下次有機會再來挑戰別的果醬看看

#櫻桃果醬